お鍋に、人参を茹でる用のお湯を沸かします。

直ぐに沸かせるポットなどでお湯を沸かし、鍋に移してから茹でると楽です！

人参の皮を剥き、ピューラーで縦長に剥いていきます。

１のお鍋に２の人参を入れて、サッと茹でて、ザルにあけます。

お湯をよく切っておきます。

包丁でスライスチーズを半分に切り、更に２mm幅位に細長く切ります。

切ったチーズは、ボウルに入れておきます。

４のボウルに、パルメザンチーズを計量スプーンで計りながら加えます。

５のボウルに、３の人参を加えます。

６のボウルに、岩塩・粗挽きこしょうを加えて、よく混ぜます。

７を器に盛り付け、青味を飾って出来上がりです！

写真は、塩少々を加えたお湯でサッと茹でたオクラを飾っています。