水にゼラチンを振り入れ、冷蔵庫で１０分ふやかしておく。

カップの底に粒あんを敷いておく。
１つにつき、３５ｇ

グラニュー糖と抹茶を合わせ、ダマがなくなるまで、ミニ泡立て器で良く混ぜ合わせる。

牛乳を少しずつ加え、ミニ泡立て器でよく混ぜる。

小鍋に移し、弱火にかけ、ふやけたゼラチンを加える。ゴムべらで混ぜながらゼラチンが溶けるまで加熱する。

茶こしで漉しながらボウルに移す。ボウルの底を氷水にあて、人肌程度に冷めたら生クリームを加え混ぜる。

時々ゴムべらでかき混ぜ、とろみがついたらカップに流す。

冷蔵庫で２時間程冷やし固める。
生クリームや餡でデコレーションしたら完成。