ごぼうは水洗いしながら指で皮をこすって泥や汚れを落としてね♪半分に切ってね♪細い部分は鶏団子用、太い部分は出汁兼具材用♪

ボールに☆を入れて豆腐を崩しながらよくこねてね♪

２にねばりが出てきたら、ごぼうの細い部分の方を粗くみじん切りにして加えて更にこねてね♪

３を軽量スプーンの小さじにこんもりすくって水で濡らした手のひらで丸めてね♪

直径１cm程度の鶏団子が20個ちょいできるからね♪ごぼうがね、軟骨と間違えるくらいのアクセントをつけてくれるんだよ♪

ごぼうの太い方を５mm幅程度にスライスしたら、鍋に張った水に入れてね♪昆布だしも加えて鍋を中火で加熱してね♪

6のごぼうが柔らかくなってきたら、５を加えて沸騰手前の状態を保ちながら、灰汁をとりつつ煮てね♪

鶏団子が浮いてきたら味噌を加えて好みの濃さに整えてね♪他の具材を加えて火が通れば出来上がり♪あ～お酒が進む～♪