そうめん南瓜と紫キャベツのカシューマヨ
MizkiLab @cook_40088609
そうめんかぼちゃを生のまま簡単に食べられる常備菜です。レッドキャベツの色がきれいです。
このレシピの生い立ち
そうめんかぼちゃを簡単に美味しく食べたいと思って考えました。
そうめん南瓜と紫キャベツのカシューマヨ
そうめんかぼちゃを生のまま簡単に食べられる常備菜です。レッドキャベツの色がきれいです。
このレシピの生い立ち
そうめんかぼちゃを簡単に美味しく食べたいと思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
そうめんかぼちゃの種をスプーンでくり抜き出し、外皮を削ぐ。
-
- 2
1のそうめんかぼちゃは1cm前後の輪切りにしてから角切りにする。
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- 3
レッドキャベツは粗めのみじん切りにして、2と海塩と混ぜ合わせてしばらくおく。
- 4
3がしんなりしたら、かるく絞って余分な水分を捨てる。
-
- 5
アップルサイダービネガー、オリーブオイル、蜂蜜、生カシューナッツをブレンダーで撹拌してカシューマヨを作る。
- 6
4、5、ディルのみじん切り、玉ねぎのみじん切りを合わせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
一晩置くと、トップ画像のようなきれいなピンク色になります。
水気を絞る時に、そうめんかぼちゃを崩すようにしながら絞ると、繊維がポロポロになって食べやすくなります。
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