グルテンなしでも成形出来ました。水分を少なくする事で可能になりました。このレシピの生い立ち手成形したくて。
米粉・ドライイースト・砂糖・塩をボウルに入れてホイッパーで混ぜ合わせる。
豆乳と太白胡麻油を混ぜたものを入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
一塊りにする。
一つ40gにして丸める。9個できる。
20分発酵させる。
180℃で10分焼く。
時間が経ってから食べる時は、レンジで10秒くらい温めると良い。
やはり水分が少ないと固くなります。これから水分を違う材料に置き換えて、柔らかさの研究をします。ヨーグルトとか豆腐とか。
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