材料を準備する。こんにゃくは下茹でし、鰹節は袋の上から揉んで粉にしておく。唐辛子はワタと種をとって、細かく切っておく。

こんにゃくはサイコロにカットする。（食べづらいほど小さくは切らない）

大根もこんにゃくのように切る。

とうがらし、私は原型のまま冷凍して置いています。

深型のフライパンに唐辛子を入れ、香りが立つまで炒める。

5にこんにゃくを入れ、炒める。（油ハネ注意！）こんにゃくに油が回ったら、

大根も炒める。

しっかり炒める。

大根の表面が透き通ってきたら

砂糖を入れ、軽く炒め合わせ、出汁、（水）醤油、と投入する。

蓋をして弱火で１０分煮る。そして１０分放置。

粉にした鰹節を用意して

11を再沸騰させたら、

粉にした鰹節を投入し、強めの中火で一気に仕上げる。汁気が無くなるまで煮切る。

器に盛り、白ごまを飾ったら完成！