鮭は小麦粉をつけて、バターをひいたフライパンで焼いていきます。(生鮭の場合塩胡椒します。)

レモンを絞って、大葉は細かくみじん切りにします。端にあるのは飾り用。

レモン汁に大葉、てんさい糖、オリーブオイル、醤油、ハーブソルトを入れて、大葉を潰すように混ぜ合わせます。

鮭が片面焼けたらひっくり返して蓋をして弱火で蒸し焼き。レシピID:20007144を同時進行してますσ(^_^;)

皮目も軽く焼いて、こんがりしたら器に盛り付けソースをかけて出来上がり。

ソースにはオリーブオイルではなくて、温めたバターを入れるのもオススメです。冷たいソースが嫌な方はお試しください。