大根 里芋 レンコンが美味しい豚汁
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
季節の根菜たっぷりの豚汁です。温まります。
このレシピの生い立ち
レンコンが安く売っていました。洗った里芋を福井の友達から、たくさん送ってもらったので豚汁にしました。
大根 里芋 レンコンが美味しい豚汁
季節の根菜たっぷりの豚汁です。温まります。
このレシピの生い立ち
レンコンが安く売っていました。洗った里芋を福井の友達から、たくさん送ってもらったので豚汁にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこんな感じです。こんにゃくは、4センチの拍子木切りにして、さっと湯通しして湯切りする。
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- 2
レンコンは5ミリの輪切りにして、300ccの水に小さじ1の酢を加え、数分浸す。
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- 3
大根は5ミリのイチョウ、にんじんは5ミリの半月、ネギの白いところは5ミリの斜め、青いところはみじん切りにする。
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- 4
里芋は、半分に切る。大きいものは３等分にして、ラップをかけて、2分半レンジでチンする。
-
- 5
鍋にごま油を温め、2センチの幅に切った豚肉と白い部分のネギを炒める。
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- 6
豚肉が白くなったら、酢水に浸けたレンコンを水で洗い、里芋以外の野菜を加え2分炒める。
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- 7
お湯と和風だし、酒を加え、アクを取りながら中火で加熱する。
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- 8
レンジでチンした里芋を加え、7分蓋をして弱火で加熱する。
-
- 9
里芋に竹ぐしが通ったら味噌を溶き、火を消す。
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- 10
椀に盛り、ネギの青い部分を添える。お好みで七味唐辛子を振り完成！
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コツ・ポイント
具は全て5ミリに切ったので、すぐに火がとおります。里芋は、歯ごたえを楽しみたくて大きめに切ったので、レンジでチンして下ごしらえをしてから加えました。仕上がりの色が違うので、レンコンは酢水でアク抜きをして下さい。
つくれぽ
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