無糖でも美味しいよ♪ゼラチンプリン
糖質制限中のエネルギー補給に。代替の糖分もなしだけれど、マスカルポーネと生クリームの乳脂肪分でほんのりあまいプリンです。
このレシピの生い立ち
糖質制限中のエネルギー補給のためのレシピです。misumisu0722さんの、こちら→https://lineblog.me/misumisu0722/archives/591073.html を参考にさせて頂き、理想の配合を追求しました。
無糖でも美味しいよ♪ゼラチンプリン
糖質制限中のエネルギー補給に。代替の糖分もなしだけれど、マスカルポーネと生クリームの乳脂肪分でほんのりあまいプリンです。
このレシピの生い立ち
糖質制限中のエネルギー補給のためのレシピです。misumisu0722さんの、こちら→https://lineblog.me/misumisu0722/archives/591073.html を参考にさせて頂き、理想の配合を追求しました。
アプリでひらく作り方
- 1
マスカルポーネは室温に。
無添加のものを用意。国産のは残念ながら…(* >ω<) -
- 2
ゼラチンを大さじ１の水(分量外)にふりいれ、ふやかしておく。
-
- 3
ボウルにマスカルポーネをいれ、泡立て器でかるくほぐすようにしてまぜる。ここで混ぜすぎると分離するので注意。
-
- 4
ほぐしたマスカルポーネに、生クリームを少しずついれながら滑らかになるまで混ぜる。更に卵黄を足して、混ぜる。塩もここで。
-
- 5
小鍋にココナツミルクを入れ、ごく弱火で沸騰直前まで温める。火を止めてから2.でふやかしていたゼラチンを入れよく溶かす。
-
- 6
4.のボウルに少しずつ注ぎいれながら、混ぜ合わせる。茶漉しで濾しながら、容器に流し入れる。ラップして冷蔵庫へ。
-
コツ・ポイント
最後の濾し、大事です。食べるときは、しばらく室温にだして柔らかくするのが好み。トッピングには、カカオニブやピーカンナッツ、くるみなどのナッツ類を。
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