タルト生地をつくる
薄力粉とバターをフードプロセッサーにかけるか、カード出来るように混ぜる。

さらさらになったら、卵黄と水を加える。
ひとかたまりにまとめ、２時間以上冷やす。

オーブンを170度に予熱。タルト型より一回り大きく伸ばし、バターを塗ったタルト型にのせ、角を合わせて余分なところを切る。

フォークで穴を開け、オーブンシートの上に重石をのせ、170度で15分、重石をとって 7分くらい焼く。

生クリームと紅茶を鍋に入れて火にかける。温まったら火から下ろす。チョコレートと混ぜて、チョコを溶かす。
タルトに流す。

生クリームとイチゴで飾り付けする。