大根は皮を剥いて、乱切りにして下茹でをする。

鍋に、だし汁、しょうゆ、砂糖、酒、みりん、塩、酢を加える。

2の鍋にゆで卵、ひと口大に切った鶏肉、下茹でした大根を入れて、強火にかけて5分煮る。

鶏肉に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えて、軽く煮込む。（片栗粉に火を入れるため）

白すりごまを入れ、香り付けをする。
※無くても大丈夫！