人参2本、大根半分をいちょう切りする。コンニャクは16当分に切る。コンニャクは沸騰した湯で5分程度茹でてアクを切る。

豚モツは沸騰したお湯に酒を適量に入れ茹でた後、湯切りする。

鍋に水と★と大根、人参、豚モツを入れて、中火から弱火で20分程度煮詰めて、皿に盛り唐辛子を振りかければ出来上がり。