蓮根は粗みじん切りにする。
豆腐はキッチンペーパーに包み、水切りしておく。

ボウルに鶏ひき肉、蓮根、豆腐、◎を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

6〜8等分に丸め、多めの油をひいたフライパンで焼く。

両面に焼き色がついたら、☆を入れ一煮立ちさせ、絡める。

お好みで、薄切りにした蓮根を乗せて焼いたり、大葉や大根おろしを添えてもよいと思います。