リンクのワイルド飯再現！キノコリゾット
ゼル伝BotWに登場する料理の再現に挑戦中！お米はパスタでいうところのアルデンテに仕上げるのがオススメです
このレシピの生い立ち
ブレワイのお料理、どれも美味しそう…食べたい！
元々しめじ&えのきでよく作っていたものを、今回用に椎茸&しめじで作りました。
リンクのワイルド飯再現！キノコリゾット
ゼル伝BotWに登場する料理の再現に挑戦中！お米はパスタでいうところのアルデンテに仕上げるのがオススメです
このレシピの生い立ち
ブレワイのお料理、どれも美味しそう…食べたい！
元々しめじ&えのきでよく作っていたものを、今回用に椎茸&しめじで作りました。
アプリでひらく作り方
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【下準備】キノコ類は買ってきたら冷凍する。一旦凍らせると味がよく出るらしいです。何よりストックを少しずつ使えて便利！
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今回使った道具：包丁、まな板、フライパン大、フライ返し、計量カップ&スプーン
- 3
玉葱は米粒大のみじん切りにする
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フライパンにバターを溶かし、ニンニクと玉葱を弱火で炒める。色が透けてくるまで。
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- 5
米を入れてバターの油分や香味野菜とよく馴染ませながら炒める(2〜3分)
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- 6
キノコ類を入れて、米や玉葱が焦げない程度に火を強める。凍ったキノコ類で冷えた鍋が再び温まったら白ワインを入れる
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- 7
計量カップにコンソメとお湯を入れる
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- 8
コンソメ入りのお湯を200cc注ぐ。
フライ返しやフライパンを揺すり、油分と水分を馴染ませ乳化させたら中火でコトコト炊く -
- 9
時折、鍋の底と側面をこそげるようにさっくり混ぜる。焦げ防止&側面の煮詰まる部分が旨いので溶かし込む為ですw
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- 10
その後、米が水分を吸い煮詰まってきたら100ccずつ注いで揺すって炊くを繰り返す。1投目のお湯から最後までで20分位です
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最後に入れたお湯が煮詰まったら仕上げ用のバター、パルチ、塩を入れて切るように混ぜ、馴染んだら火を止める
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盛り付けたら、パルメザンチーズと黒胡椒をたっぷりかけて(トップ写真ではまだかけていませんがw)いただきます！
コツ・ポイント
お米を炒める時に、バターや玉葱としっかり馴染ませると良いと思います！
最後のお湯を投入する前にお米の炊き加減を味見すると調節がきいて良いかもしれません。
私達夫婦は黒胡椒&パルメザンチーズ多めが好きです
つくれぽ
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