炒める時は菜箸でなるべく素早く具材が固まらないように炒めて下さい。卵はフライパンにくっつきやすいので薄く油を引いたほうがいいかもしれません。味が薄い場合は塩、もっと甘くしたい場合は砂糖で調節して下さい。