豚肩ロースにフォークで全体に穴をあけ、凧糸を巻きつける。

②を（A）で煮て弱火で１０分圧力をかける。

フライパンに入れて中火で表面に焦げ目をつけるように焼く。

凧糸を外して、タレごと別の容器に移し替え、ゆで卵を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。