作り方
- 1
黒豆をよ〜く洗う
- 2
鍋に調味料を入れて沸かし、その中に黒豆をいれて一晩
- 3
一度沸騰させて一番弱火(インダク1)で2時間コトコトした後蓋を取らず冷ます
- 4
蓋を取り味見。
汁の味と黒豆の硬さをみる - 5
足りなければ砂糖
硬ければ同じく沸騰させてコトコト - 6
豆を器に移した後汁だけを少し煮詰める。
保存期間が延びる(甘み増す)
一緒に煮詰めると豆が柔らかくなりすぎる
コツ・ポイント
豆が水から頭を出すとシワがよります。注意
2時間コトコトだと固めです
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