今回は細切りのたけのこ水煮を使いました。ざるにあげ水洗いします。

にらは2～３センチ長さに切る。

ねぎは2千ちん傘の細切りにする。

椎茸はスライスする。

エビは細かくする。

豚肉はキッチンバサミで細切りする。

●の材料をボウルに入れて混ぜておく。

水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンに油をひく。

豚肉を最初に炒め色が変わったら野菜を加えてじっくり炒める。

たれを入れて煮汁が少なくなるまで加熱する。

この位になったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

バットに広げ10等分して冷ます。

水溶き小麦粉を作る。

春巻きの皮に具材を乗せる。

包んでいく。

水溶き小麦粉を塗る。

しっかりくっつける。

包み終わりました。

170度の油でこんがりとあげる。ぱちぱちはねるのでやけどをしないように気を付けてください。

お皿に盛り付けからし醤油で食べてください。