丸系八つ頭のチョコレートトリュフ風
丸系八つ頭を使用したおすすめスイーツです。
このレシピの生い立ち
服部栄養専門学校よりご提供のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
1.5cm厚に切った丸系八つ頭をチャック袋に入れ、80℃程度で30分以上加熱する。
- 2
マッシャーで潰し、ある程度潰れたら乳ばちに移して、キメが細かくなるまですり潰す。※裏ごししても可。
- 3
ヘーゼルナッツペーストを、潰した丸系八つ頭にかけ、砂糖を加え練り上げる。※ヘーゼルナッツペーストの甘さで砂糖の量を加減。
- 4
1個10gに分けたらローストしたヘーゼルナッツを包む。さらに上からココアパウダーをかけたら出来上がり！
コツ・ポイント
丸系八つ頭は大きな丸い形の里芋（八つ頭）です。
県農業技術研究センターで育成された埼玉県オリジナルの八つ頭で、通常の八つ頭よりも皮がむきやすく、ホクホクとした食感で甘みがあります。
つくれぽ
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