しらす蕗の薹♪
時計草2 @cook_40187543
柔らか～なしらすと蕗の薹をコラボしてみました♪ジューシーで旨みたっぷりです＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
ちりめん山椒のリメイクで最初「小女子フキノトウ」を作ったのですが、本当はちりめんを使いたかったのです。今回は「しらす」で作ってみました。ジューシーでしらすの旨みが活きてとっても美味しく仕上がりました。
しらす蕗の薹♪
柔らか～なしらすと蕗の薹をコラボしてみました♪ジューシーで旨みたっぷりです＾＾ｖ
このレシピの生い立ち
ちりめん山椒のリメイクで最初「小女子フキノトウ」を作ったのですが、本当はちりめんを使いたかったのです。今回は「しらす」で作ってみました。ジューシーでしらすの旨みが活きてとっても美味しく仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
蕗の薹は良く洗い、沸騰した湯に小さじ１の塩を入れて1分茹で、水に放ち固く絞る。
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- 2
まな板で刻むと灰汁で汚れるので牛乳パックを開いて、この上で刻みます。
-
- 3
オリーブオイルで水分飛ばしながら炒める。
-
- 4
鰹節はフライパンで細かくなるまで弱火で煎る。少し量が減ります。
-
- 5
こんな醤油を使ってみました。
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- 6
調味料をとろみが付く位まで弱火で煮詰めてたれの出来上がり。放置して冷まします。
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- 7
蕗の薹、しらす、鰹節を一緒にしてたれで絡める。
-
- 8
最後に煎りゴマを加え、好みで七味唐辛子を加え混ぜて完成！
コツ・ポイント
蕗の薹はオリーブオイルで炒める事でこくがプラスされます。
最後に七味唐辛子を加えるとちりめん山椒の風味が楽しめます。
つくれぽ
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