大根は皮を剥き、1.5cm程度の厚みの半月切りにして、ビニール袋に入れて6時間程冷凍する。

使う時は自然解凍をして、ある程度溶けたら、耐熱皿に乗せて少し水を掛け、ラップして600℃で5分レンチンする。

鍋に水、生姜おろし、調味料を入れて強火で煮立てたら、鶏肉を入れて火を通す。続けて大根を入れて蓋をして中火で煮込む。

仕上げに味噌を入れて、ひと煮立ちさせたら、火を止めて冷まし、大根にしっかり味がしみこんだら出来上がり〜。