鶏むね肉は観音開きにして、厚みを均等にし、軽く胡椒をふり、皮にフォークで穴を刺し、皮を内側にくるくると巻いておく。

1に塩レモン1枚（半分に切る）をのせて酒をふり、ラップでくるみ、レンジで片面3分位ずつチンする。

ドレッシングの☆を混ぜ合わせておく。（この時の塩レモンはみじん切りにしておく）

ズッキーニは5mm位の輪切りにして、耐熱皿に並べラップをかけてレンジで2分30秒チンする。

2を薄切りにして、4と交互にお皿に盛り付け、3をかけて完成！