鶏肉を切る。大きさは厚すぎないように。

◎の調味料を混ぜ、片栗粉を水でといておく。調味料は味見をしながら調節する。

フライパンに油を軽くひいて鶏肉を並べて、片面が焼けるまで焼く。

水を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
水が無くなって来たら蓋を取り、焦げ目が付くまで焼く。

◎の調味料を回し入れ、片栗粉も入れる。