≪たれA≫を合わせておく。生姜とにんにくはすりおろす。

玉ねぎはみじん切りにする。とりもも肉は一口サイズにカットする。

フライパンにゴマ油をひき、生姜とにんにくを炒める。香りが出たら合びき肉を炒める。火がある程度通ったら玉ねぎも加え炒める。

炒めた合びき肉と玉ねぎを別皿に一旦取り出す。同じフライパンで今度はとりもも肉を炒める。

とりもも肉に火が通ったら、別皿に取りだした合びき肉と玉ねぎを加え、サッと混ぜたら≪たれA≫を加え、煮立たせる。

火を止め、≪たれB≫を用意し、フライパンに加える。再度火にかけ、とろみがついたら火を止める。

丼ぶりにご飯を盛りつけ、マーボー鶏を上からdon!!で出来上がり。

小ねぎと山椒もお好みでどうぞ。