■の材料をすべてボウルに入れ、手で15分ー20分ほど捏ねる。

ボウルに入れて、ラップ
をして、50分ほど寝かせる。

この間に、トマトソースを作っておく。ニンニクを微塵切りにし、オリーブオイルで弱火で炒める。香りが出たらOK。

トマトホール缶を3の中に入れ、塩小さじ1、コンソメキューブ1個を入れる。トマトを軽く潰す。10分ほど弱火で煮詰める。

2の生地の発酵が終わったら、まな板などに強力粉を打ち粉として付けて、麺棒で生地を伸ばす。天板ほどの大きさにする。

オーブンを250度に温めておく。

ナスと玉ねぎは薄い輪切りにして水にさらす。

トッピングをする。トマトソースをのせて、ナスと玉ねぎ、最後にチーズを散らす。

オーブンで10〜15分ほど焼く。短めにに焼くとふっくら、長めだとパリっとします。お好みで調整してください。