大きめのお皿の上にラップをのせ、1で混ぜ合わせた卵をいれ、レンジ600w約1分40秒。
その後、粗めに切る。※下写真参照

ご飯にすし酢を混ぜ、その上に2を覆い被せるようにのせる。

3の上に、たれごと鰻をのせ、白ごまをふり、大葉をふわっとのせる。
梅干しの身をご飯の周りに均等に盛ったら出来上がり。