れんこんは今回これくらいの大きさのものを使っています♪（直径約９センチ・厚さ約４センチ）

まずはれんこんの皮をむき、１～２センチ角の乱切りにします。

水で洗っておきます。

フライパンに、鶏肉の皮を下にして並べます。あらかじめ切られている鶏肉を使っています♪

中火にかけ、焼き色がつくまで４～５分焼きます。

※油ハネに気を付けてください※

皮にこんがり焼き色がついたら、一旦火を止めます。

フライパンに出た油をキッチンペーパーで吸い取ります。もしくはお肉を一旦取り出し、フライパンをさっと洗います。

れんこんを加え中火にかけます。れんこんが透き通り始めるまで、お肉と混ぜ合わせながら炒めましょう。

しょうゆ・砂糖・料理酒・みりんを加えます。

火を強め、調味料と具材を混ぜながら一煮立ちさせます。

まんべんなく味が染みるよう全体を混ぜながら、中火で煮詰めていきます。汁気が減ってきたら焦げないよう火を弱めましょう。

タレが煮詰まりとろみがついたら火を止めて完成です。