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ズッキーニの辛子あえ
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ズッキーニの辛子あえ-レシピのメイン写真

ズッキーニの辛子あえ

淺やん
淺やん @cook_40100747

夏野菜のズッキーニ、カレーや炒め物以外でも美味しく頂けます^_^
さっぱり漬物で箸休めの常備菜としてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
茄子の辛子漬けが好きで、ズッキーニでも美味しかろうと作ってみたら美味しかった^_^

夏野菜のズッキーニ、カレーや炒め物以外でも美味しく頂けます^_^
さっぱり漬物で箸休めの常備菜としてどうぞ♪
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茄子の辛子漬けが好きで、ズッキーニでも美味しかろうと作ってみたら美味しかった^_^

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ズッキーニの辛子あえ

淺やん
淺やん @cook_40100747

夏野菜のズッキーニ、カレーや炒め物以外でも美味しく頂けます^_^
さっぱり漬物で箸休めの常備菜としてどうぞ♪
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茄子の辛子漬けが好きで、ズッキーニでも美味しかろうと作ってみたら美味しかった^_^

夏野菜のズッキーニ、カレーや炒め物以外でも美味しく頂けます^_^
さっぱり漬物で箸休めの常備菜としてどうぞ♪
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茄子の辛子漬けが好きで、ズッキーニでも美味しかろうと作ってみたら美味しかった^_^

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材料

  • ズッキーニ 小2本 又は中1.5本
  • 塩(ズッキーニ用) 適量
  • ★粉辛子 小さじ3
  • ★醤油 大さじ1.5
  • ★酢 大さじ1
  • ★砂糖 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ズッキーニを食べやすい大きさにカットし塩で揉む

    • ズッキーニの辛子あえ作り方1写真
  2. 2

    塩揉みで水が出てきました

    • ズッキーニの辛子あえ作り方2写真
  3. 3

    塩揉みしたズッキーニを流水で流し塩気を切る
    水切りは15分以上おいて下さい

    • ズッキーニの辛子あえ作り方3写真
  4. 4

    ★印の調味料を混ぜ水切りをしたズッキーニとあえ、味を馴染ませてできあがり

    • ズッキーニの辛子あえ作り方4写真
  5. 5

    余ったミョウガも入れてみました

    • ズッキーニの辛子あえ作り方5写真

コツ・ポイント

粉辛子の量はお好みで調整してください。
粉辛子は保存期間で辛さが変化するので、お好みの辛さを探求してみて!
塩揉みして水分を出すと味の染み込みが良くなります。

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淺やん
淺やん @cook_40100747
2014/07/16 05:55に公開
山々に囲まれた自然豊かな内陸に暮らす消防士です美味しい物と旅が大好き!国内外、訪れた土地独自の食文化に大変興味があります美味しかった物は必ず自宅で再現して検証会職場では女のかけらもないけれど、家に帰ると家事虫に変身!自分が食べたい物を自分の好みに味付けやっぱりおうちご飯は最高!おいしいって幸せだよね( ´ ▽ ` )ノ食を通じてたくさんの方と交流できたらと思います^ ^
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ズッキーニ 酒

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