鍋に分量の水の2/3を入れ沸かし、一旦火を止め紅茶を抽出します。

テイーパックを取り出し、キビ糖を加え加熱します。

片栗粉に、残りの水を加えまぜておきます。

なべの紅茶が、沸騰したら、片栗粉をくわえながら固まりができないようにまぜます。早さが勝負です。

透明感がでたら火を止め、オーブンシートの上にあけ、シートをてきっちり包みながら形を整え粗熱をとります。

すっかりさめたら切り分け、水溶き片栗粉をつけながらら中火で焼きます。