豆腐はザルにふきんを敷いて水切り(冷蔵庫で3時間以上)

玉葱とディルみじん切り(玉葱は辛い時は水にさらし、新玉葱の時はそのまま使用)

生食用サーモンも粗みじん切り

粗みじん切りにしたサーモンをボールに入れ→玉葱・ディル・大蒜を入れて和える→クレイジーソルトで下味をつけ冷蔵庫へ

醤油麹山葵ダレを作っておく
☆印をすべて和える

アボカドも1cmくらいのサイの目にカットしてレモン汁を和えておく

セルクルにラップを敷き→まずはサーモンタルタルを入れてスプーンでよくならす

次に水切り豆腐

そしてアボカド

お皿に乗せてセルクルを外す

レモンとディルをトッピングして醤油麹タレをかけ、あれば青モノとトマトを飾ると彩綺麗に❤

生食用ノルウェーサーモン1.5kgをモニターで頂きました❤脂が乗って癖がなくとても美味しいサーモンです♡有難うございます