後半味つけのガーリック風味チャンプルー
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鶏もも肉のゴーヤーチャンプルー。後半、ゴーヤーを加える前にニンニクを加えて炒め、風味を加えます。
このレシピの生い立ち
●チャンプルーのレシピ
※チャンプルーのバリエーションは…
●しょう油バター風味●ゴーヤーチャンプルー
→レシピID : 18383703
●オイスターソース味●ゴーヤーチャンプルー
→レシピID : 18541161
後半味つけのガーリック風味チャンプルー
鶏もも肉のゴーヤーチャンプルー。後半、ゴーヤーを加える前にニンニクを加えて炒め、風味を加えます。
このレシピの生い立ち
●チャンプルーのレシピ
※チャンプルーのバリエーションは…
●しょう油バター風味●ゴーヤーチャンプルー
→レシピID : 18383703
●オイスターソース味●ゴーヤーチャンプルー
→レシピID : 18541161
作り方
- 1
□ゴーヤはわたをとり、厚さ2mmの薄切りに。
□鶏肉は小ぶりの一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、温める。 -
- 2
●鶏肉を入れ、塩・胡椒、砂糖を加え、炒める。
●きのこを入れ、炒める。
●ニンニクを入れ、混ぜあわせる。 -
- 3
●ゴーヤー、塩を加え、炒める。
●酒を加え、蒸し焼きにしながら火を通していく。
●しょう油、バターを加え、混ぜ
る。 -
- 4
●鶏肉に火が通ったら、溶き卵をまわし掛ける。
●半熟になったら器にとる。
●かつお節、刻み海苔をかけてできあがり。 -
コツ・ポイント
●鶏肉は３で火を通しきる感じです。
●３のゴーヤー投入は、ニンニクにしっかり火が通ってからのタイミングでどうぞ。ゴーヤーに軽く塩をかけたあと、炒める感じです。
●△味の濃さは、お好みで。調味料を３で加えて調整します。（スープの素＝小さじ１）
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