ボールに卵となめ茸またはえのきの佃煮を入れる。

とにかく、よく卵を溶きほぐし混ぜ合わせる。

泡は、ラップを直接かぶせて取る。

取り切れない泡はスプーンなどで取る。

水・かつおだし・塩を【4】に入れ、泡が立たないように混ぜ卵液を作る。

耐熱の器に卵液を注ぎ入れ、泡は必ずスプーンで取る。
器が入る大きさのフライパンに水を入れ、卵液の入った器を乗せる。

器にアルミホイルをかぶせ強火。沸騰したら、蓋をして弱火で6分蒸す。

火を止め蓋をしたまま4分放置。

蓋を取り、茶わん蒸しを出す。
かぶせたアルミホイルを取って出来上がり。
この器のまま、冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。

手作りの【えのきの佃煮】作り方はこちら⇒レシピ　　　　　　ID :19974542