塩レモンでさっぱり美味うまジェノベーゼ
いつものジェノベーゼ～ 隠し味に塩レモンを加えるだけで、ますます夏らしい爽やかなパスタになりました(^^)v
このレシピの生い立ち
バジルの葉を収穫したので、塩レモンと合わせてみたら… ひと口目はドキドキパクリ！ (＠＠) 大正解～(^^)v
今回は塩レモンと合わせるつもりだったので、バジルソースに塩は入れていません。
何にでも合う塩レモンにまたまた驚き＆喜びでした！
塩レモンでさっぱり美味うまジェノベーゼ
いつものジェノベーゼ～ 隠し味に塩レモンを加えるだけで、ますます夏らしい爽やかなパスタになりました(^^)v
このレシピの生い立ち
バジルの葉を収穫したので、塩レモンと合わせてみたら… ひと口目はドキドキパクリ！ (＠＠) 大正解～(^^)v
今回は塩レモンと合わせるつもりだったので、バジルソースに塩は入れていません。
何にでも合う塩レモンにまたまた驚き＆喜びでした！
アプリでひらく作り方
- 1
バジルの葉、量は適当に～ この時は両手に山盛りぐらいを摘み取ったので2人分となっているが、ソースは5～6人分あり。
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- 2
水で洗ってキッチンペーパーで挟んで水気をよく取る。
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- 3
オマケで摘んだその他のハーブ(パセリ・レモンバーベナ・レモンバジル)も適当に入れたりして… (2の工程は同様に)
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- 4
バジルの葉10枚ぐらいを除いて、オリーブオイル、にんにく粗みじん、松の実と共にミキサーにかける。
-
- 5
ミキサーでペーストを作る時は、お好みの粗さで。粗目が好きな方は、残しておいた10枚の葉を包丁で粗く切って入れる。
- 6
塩レモンは8分の1カットで2人分。(15％で漬けてはちみつを小さじ2＠1つ当り)１つ取り出して、みじん切りにしておく。
-
- 7
熱しないフライパンに４のバジルソース大さじ４～５と６の塩レモンみじん切りを入れて中火で火を付ける。
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- 8
焦がさないように掻き混ぜながら、ソースにサッと火が通ったら…(手早く！)
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- 9
硬めに茹であがったスパゲッティーニを投入し、ソースを絡めたら…(手早く！)
-
- 10
パルミジャーノレッジャーノを上から直接おろしかけて、よく混ぜ合わせたら…(手早く！)
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- 11
お皿にこんもり盛り付け、バジルの葉を乗せたら、ほ～ら出来上がりだよ～ん(^^)v
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コツ・ポイント
●バジルソースのペースト具合には好みがあり、ミキサーに全部入れて掛けると手間ないですが、かけすぎても美味しくないので、私の場合は松の実も包丁で細かくしますがその辺はお好みで♪
●最後に和える時に火が通ることも勘案し、茹で加減は硬め硬めに！
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