鰯は処理済みのものを使いました。あらかじめ片栗粉(分量外)をまぶしておきます。

きゅうりは千切りにして塩揉みし、にんじんは千切りにしてから電子レンジで1分半ほど熱します。

小なべに、☆の調味料をいれ火にかけます。温まったら火を止めます。ここに、千切りにした生姜を浸けておきます。

鰯を揚げます。揚がったら軽く油をきります。

ボウルに、鰯・調味料・きゅうり・にんじんをすべて入れ、冷まします。

味が馴染んだら出来上がり。上から胡麻や鰹節をのせるとさらに美味しいです。