生鮭の照り焼き☆フライパンで
我が家で定番です。
調味料の漬け方にちょっぴりコツ♪
カテゴリ掲載！
このレシピの生い立ち
ずっと前から、我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
皿にキッチンペーパーを敷き生鮭を乗せる。
表面に極薄く塩をふり、しばらく置く。 -
- 2
魚が全部入る大きさの浅皿に醤油とみりんを入れ混ぜる。
-
- 3
鮭の表面をキッチンペーパーでおさえる。鮭から出た水分と塩をとる感じです。
-
- 4
２の皿に鮭を入れながら汁を絡ませる。身を下にしてラップを皿と魚に密着するようにかける。
１５～２０分くらい浸けておく。 -
- 5
フライパンを温めサラダ油をひき、魚を入れる。中火弱めの火でこんがり焼けたら裏返す。
-
- 6
裏返したら火を弱め、蓋をして２～３分焼き中まで火を通す。
-
- 7
魚に火が通ったら、少しだけ火を強くして皿に残っている汁を入れ２０秒くらいで火を止める。
-
- 8
皿に盛り付け、フライパンの汁をかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
焦げやすいので、火加減に注意してください。
調味料は 醤油：本みりん=１：１
これだけです。
切り身の数が多いときは、この割合で調味料を増やしてください。
ラップを密着させておくことで、なるべく少ない調味料で味付けします。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19993952
