強力粉、イースト、砂糖、スキムミルク、塩をこね機(ホームベーカリー)にセットして水ゆっくり混ぜていく。

生地がひとまとまりになったら、バターを入れ、15分くらいこね、40分くらい発酵させる。

2倍くらい膨らんだらO K。

50gに分割し、丸めて、15分くらいベンチタイムさせる。

生地をめん棒でハムの大きさに広げる。

手前から巻いて、とじ目はしっかり閉じる。

二つ折りにして、カットする。

左右に広げながら、カット面を上にする。35〜40度で20分くらい発酵さる。

塗卵をし、玉ねぎ、マヨネーズ(チーズ)、パセリをトッピングする。