ゴーヤは、縦半分に切ってわたを取り、5mmの薄切りにする。

切ったゴーヤをざるに並べて、1時間くらい天日に干す。

鍋にゴーヤを入れて火にかけ、水分が出てきたら砂糖を入れて弱火で煮る。

水分がなくなってきたら、お皿に広げて冷ます。

日の当たる窓際に2～3時間おき、半生状態にする。

グラニュー糖をまぶす。

出来上がりです。