鶏もも肉は小さめの一口大にカットする。
長ネギは斜め切りにする。
大根・人参はスライサーでスライスして短冊切りにする。

舞茸は細く裂く。
ニンニクは潰す。
水菜は2cm幅にカットして、みょうがは千切りにしてジャンの材料と合わせる。

鍋にごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったら鶏もも肉を入れて炒める。

長ネギ・大根・人参・舞茸を入れて炒める。

★を入れて10分煮込む。

醤油を入れてサッと煮込む。

煮立ったらハーブソルト・黒コショウで味を調える。

溶き卵を回し入れて半熟になったら出来上がり。

器にご飯を盛り付けてスープをかけて、香味ジャン・キムチをのせる。