バターは冷やし1cm角位に刻んでおく。粉類は合わせてふるっておく。

ボウルにふるった粉類を入れバターを加え粉をまぶしながら細かくカードで切る。

バターが小豆大になったら指ですり潰しそこへヨーグルトとラムレーズンを加えさっくり混ぜる。

生地をラップで包み数回折りたたみ上から押さえ厚さ3cm位の長方形にまとめる。