大根は筒切りにして、十字に隠し包丁を入れます。玉ねぎは根のところを少し残して、くし型に切ります。

セロリは厚めの短冊、にんにくはスライスに切ります。

テフロン加工の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。

にんにくの香りが出てきたら、にんにくを取りだして鶏肉を加えて表面に焼き色を付けます。

4に大根と玉ねぎ、セロリを加えて同様に焼き色を付けます。

5から玉ねぎとセロリを取り出し、4のにんにくとaを加え弱火にして、大根に竹串が通る位まで煮ます。

6に玉ねぎとセロリ、トマト(ヘタを取り丸ごと)を加えて10分ほど煮ます。塩・コショウで味を調え、皿に盛ります。