お馴染み♪金平牛蒡＊副菜・作り置き
お料理ニャロメ @cook_40055210
お惣菜の定番★牛蒡は笹がきにして食べやすく・手早く仕上がるようにしました♪止まらなくなります！
このレシピの生い立ち
立派なごぼうを見つけたので買いました。まずは金平ごぼうです♪
お馴染み♪金平牛蒡＊副菜・作り置き
お惣菜の定番★牛蒡は笹がきにして食べやすく・手早く仕上がるようにしました♪止まらなくなります！
このレシピの生い立ち
立派なごぼうを見つけたので買いました。まずは金平ごぼうです♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は土を落とし、スポンジなどで擦りながら洗う。ゴミも出なく綺麗になります。
- 2
太い牛蒡は包丁で縦に切り込みを入れてから、ささがきにすると細くなります。
-
- 3
ごぼうは水にしばらくつけ灰汁をとる。
人参は3センチの細切りにする。 -
- 4
フライパンに胡麻油を入れ、ごぼうと唐辛子を入れ1分程炒める。
すぐ人参も入れ炒める。 - 5
しんなりしたら、みりん・砂糖・醤油の順に入れ、弱めの火加減で2分程炒め合わせる。
＊味をお好みに整えます。 -
- 6
仕上げに胡麻油をまわし入れ、胡麻を振り入れ完成です☆
＊粒胡麻は指で捻ると香りが増しますよ！
-
- 7
少し分量変更してあります。
-
コツ・ポイント
ささがきにすると牛蒡の火の通りが早くなります。甘辛さは、お好みで仕上げて下さい。(唐辛子も)仕上げの胡麻油と胡麻で香ばしい金平に仕上がります。
つくれぽ
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです！最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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