塩レモン de 北欧風･青魚のマリネ

Name: 塩レモン de 北欧風･青魚のマリネ
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰯や鯵(生食用) 3匹; 塩 ひとつまみ; 塩レモン 小さじ1/2; 紫玉ねぎor玉ねぎ(みじん切り) 1/8個分; 人参(千切り) 1/2本分; プチトマト 6～10粒位; ディル(1～2cmにカット) 大さじ2～3杯; ワインビネガー(なければ酢) 大さじ2; 砂糖 小さじ2; オリーブオイル 大さじ1; 塩レモン 小さじ1～2(加減を見て調整); コショウ 少々; 醤油 2～3滴; 塩レモン(トッピング用) 必要であれば微量

フォレストヒル @ryo_foresthill

塩レモンを使用して青魚の生臭さを抑えた爽やかなマリネです♪
白ワインと一緒に･･!
このレシピの生い立ち
先日､人気の某レストランで食べた鰯のマリネが美味しく作ってみたくなり､更に塩レモンで青魚の生臭さを抑え､ディルも加えて北欧っぽくしてみました｡

塩レモン de 北欧風･青魚のマリネ

フォレストヒル @ryo_foresthill

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材料

3～4人分

鰯や鯵(生食用) 3匹
塩ひとつまみ
塩レモン小さじ1/2
具材
紫玉ねぎor玉ねぎ(みじん切り) 1/8個分
人参(千切り) 1/2本分
プチトマト 6～10粒位
ディル(1～2cmにカット) 大さじ2～3杯
マリネ液
ワインビネガー(なければ酢) 大さじ2
砂糖小さじ2
オリーブオイル大さじ1
塩レモン小さじ1～2(加減を見て調整)
コショウ少々
醤油 2～3滴
塩レモン(トッピング用) 必要であれば微量

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作り方

1

青魚は3枚におろし､皮を剥ぐ｡
半身を長めに2～3枚の切り身にする｡
2

1をペーパーで軽く水気を拭き取り､塩と塩レモンを振りかけ冷蔵庫で10～15分寝かす｡
3

2を寝かしている間に玉葱みじん切りは辛みが強いようで有れば冷水にさらして水気を切っておく｡
4

ボウルにマリネ液の材料を入れ良く混ぜ合わせておく｡
5

冷蔵庫で寝かした2の水気をペーパーで拭き取る｡
6

バットや浅めの器に下から人参､青魚､玉葱､トマト､ディルの順に入れマリネ液を注ぐ｡
7

6を冷蔵庫で1時間程度寝かし､味を見て必要で有れば塩レモンを微量のせて完成｡

コツ・ポイント

青魚は生食可の物でお作り下さい(他､白身魚やイカ､タコでアレンジも可)｡

青魚は塩で〆る前と後の2回､ペーパーで水気を拭き取って下さい｡

消費はなるべく当日中に｡

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フォレストヒル @ryo_foresthill

2014/07/17 14:38に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

マリネあじいわしにんじんミニトマトレッドオニオン玉ねぎディル

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