鶏むね肉を適当な大きさに切る。
圧力鍋に水と鶏肉を入れる。沸騰したらアクを取り40分加圧する。

1、自然冷却後、鶏肉を取り出しほぐしておく。

玉ねぎを切り、鶏肉の茹で汁で柔らかくなるまで煮込む。ほぐした鶏肉を戻し、トマトジュース、カレールウを加える。

別の鍋に油、にんにく、鷹の爪を入れ、茄子、アスパラ、オクラを炒める。

茄子がしんなりしたらミニトマトを加え、カレー鍋に入れ軽く煮込んで出来上がり！！