鍋に水とうるめいわしを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にする。

4分間から6分間あくを取りながら煮出す

うるめいわしが膨らんで柔らかくなったらかつお節を入れて1分後に火を止める

ペーパータオルで上澄みをこす

大根の皮をむき、
下茹でをする

人参のかわをむき
いちょう切りにする

小松菜を大きめに切る

うすあげを油抜きして、短冊切りにする

豆腐をサイコロ切りする

4で作っただし汁に豆腐以外の具材をいれて柔らかくなるまで煮る

10で作ったものに豆腐を入れる

しょうゆで味をととのえる