バターは柔らかくしておき、クリーム状になるように泡立て器で混ぜる。

砂糖を入れて白っぽくなじむまでかき混ぜる。

卵黄を入れて全体に混ざるまでかき混ぜる。

塩を入れて、振るった薄力粉を入れる。ゴムベラに持ち替えて、さっくりと混ぜる。

生地をひとつにまとめて、5mmくらいの厚さに伸ばし、ラップをして冷蔵庫で30分〜2時間程やすませる。