夏の茶碗蒸し
クッキングパパレシピ @cook_40068910
【第73巻・第717話】ひんやりつるん♪食欲のない時でもすっきりおいしい一品ですよ。
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クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！
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アプリでひらく作り方
- 1
鍋に☆の材料を入れて火にかけ、軽く沸騰させて冷ましておく。
- 2
卵を泡立てないようによく溶きほぐし、1を加えてよく混ぜ、目の細かいアミで漉し、卵液の出来上がり。
-
- 3
茶碗やガラスの器に2を注ぎ、お好みでじゅんさいを浮かべる。泡があれば取っておく。
-
- 4
フライパンに、器の高さの半分くらいの水を入れて沸騰させ、3の器を入れ、布巾を巻いたフタをして10分ほど蒸す。
-
- 5
できたてをそのまま食べてもいいし、冷蔵庫で冷ましてからミントを乗せて食べてもおいしい。
- 6
※しいたけの戻し汁は、1カップに干しシイタケ2～3個くらいをつけておき、シイタケが柔らかくなったらOK。
コツ・ポイント
＊だしの取り方
①1ℓの水と15㎝角の昆布を鍋に入れて2時間 置く。
②弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、かつお節を一つかみ入れ、5分程煮て火を止める。
③濡らしてよく絞ったペーパーをざるに広げて漉す。
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