人参は乱切り、ゴーヤは縦半分に切りワタをスプーンでとり、5mm程度の厚めに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、スペアリブと人参を入れ、蓋をして１０分程度中火で焼く。
（途中スペアリブを一度ひっくり返す）

人参に火が通ったら、フライパンの底にたまった肉汁と油を全て捨てる。（蓋で具材を押さえながら）

③にゴーヤと砂糖とみりんを加え、強火で1～２分炒める。

更に、醤油と酒を加え１～２分炒めて完成。