茄子の揚げ浸し風＾＾

Name: 茄子の揚げ浸し風＾＾
Yield: 3人分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 中1本; ピーマン 2こ; しめじ 1/4株; がんもどき 3/4枚; だし汁 400cc; □薄口しょうゆ 大3; □みりん 大2; □砂糖 小1; サラダ油 適量; 鰹節 適量; おろし生姜 適量

sora：） @cook_40114797

「ラビー」さんの「茄子の揚げびたし。」を参考に＾＾
余った食材を足してみました♪
このレシピの生い立ち
定番の煮びたしに余り野菜を加えて…ｗ

茄子の揚げ浸し風＾＾

sora：） @cook_40114797

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材料

3人分くらい

茄子中1本
ピーマン 2こ
しめじ 1/4株
がんもどき 3/4枚
だし汁 400cc
□薄口しょうゆ大3
□みりん大2
□砂糖小1
サラダ油適量
鰹節適量
おろし生姜適量

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作り方

1

※下準備※
なすは一口大に切り、水に晒して灰汁を抜いておく。
その他の材料も一口大に切っておく。
2

多めの油をフライパンに入れしめじ以外の材料を揚げ焼きにする。
焦げ目がついたらザルにあげ、熱湯を回しかける。(油抜き)
3

□を全て小鍋に入れ人煮立ちしたら②の材料を入れる。
さらに1程煮たら火を止めて鰹節を入れた容器に移す
。
4

粗熱が取れ、味がなじんだらできあがり(＾0＾)
お好みで食べる際に生姜や小ねぎ、大根おろしを添えて下さい♪

コツ・ポイント

熱湯を回しかけて軽く油抜きをすることで油臭さが抜け、出汁の味がしっかりと味わえます＾＾

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つくれぽ

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sora：） @cook_40114797

2014/07/18 02:13に公開

鎌ケ谷市在住＾＾2014年3月より婚約中の彼と同棲を始めたので以前に増してクックパッド大活躍です♡ｗ他の方のレシピを参考にその時ある量で作ったのを投稿しているので他の方の参考にはならないと思いますが…(;_:)趣味じゃなくて特技って言えるようになりたいです(゜-゜)そして何より「おいしい＾＾」と言ってもらえるように…頑張ります♪よろしくお願いします＾＾

このレシピのキーワード

揚げびたしなすシメジピーマンがんもどきかつお節

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