ピーマンを縦半分に切り、ヘタと
種を取り除きます。

玉ねぎは細かいみじん切りにします。

パン粉と牛乳を合わせておきます。

ボールに合い挽き、玉ねぎ、卵、牛乳に浸したパン粉を入れて、よくこねます。塩コショウも加えます。

ピーマンの内側に小麦粉を薄く振り掛けて、④を隙間が無いように詰めます。　　肉詰めの表面にも小麦粉を薄く振り掛けます。

フライパンを熱し、サラダ油を入れて、肉詰め側を下にして焼きます。

程よく焦げ目が付いたら、崩れないように裏返します。蓋をして5分程
蒸し焼きします。

たけぐしを刺して透明な肉汁が出て来ればOKです。　皿に盛り、トマトソースを掛けてください。