豚肉にお酒を馴染ませて塩コショウを振り大葉と混ぜ合わせて10分ほど置きます

１をいい感じに成形して豚カツと同じ要領で小麦粉、卵、パン粉の順につけます

それなりの温度の油で5分くらい揚げます。

あとは余熱で放って完成です。